環保雞肉雲吞

材料：剩餘的雞肉、雞骨（製作雞汁）、剩餘的麵團（製作雲吞皮）、番茄（切粒）、金菇（剩餘部份）、薯仔皮（切絲）、橙皮（切絲）、無用的菜心花蕊、芹菜葉
調味料：糖、鹽、白胡椒粉

做法：
1. 準備雞肉餡：將剩餘的雞肉剁碎，加入切粒的番茄和金菇部份，混合均勻，調味（加入鹽和白胡椒粉）。
2. 製作雲吞皮：使用剩餘的麵團，擀成薄片，切成小圓形作為雲吞皮。
3. 包雲吞：在每片雲吞皮上放入適量的雞肉餡，對摺並封口，確保餡料不會流出。
4. 煮雞汁：用雞骨煮湯，獲得濃郁的雞汁，並加入切粒的番茄，煮至醬汁濃稠。
5. 製作配菜：將薯仔皮切絲並炸脆，橙皮切絲後用糖煮至軟粘。將炸脆的薯皮絲和糖煮的橙皮絲放在雲吞上作為裝飾。
6. 裝盤：將雲吞放在盤中，淋上雞汁，最後用菜心花蕊和芹菜葉裝飾，展現色彩和美感。